Nutrición y Dietética

Parte troncal (65horas)

Competencias digitales:

  • Social Media y Marketing de Contenidos
  • Marketing en Redes sociales
  • Planificación y creación de contenidos digitales
  • Estrategias en Redes sociales + video Marketing

Parte específica (150 horas)

Cada módulo tiene una duración de 3 días (5 horas cada día)

Módulo1: hidratos de carbono.

  • Introducción a los hidratos de carbono
  • El índice glucémico
  • El gluten en la alimentación
  • La fibra dietética

Módulo 2: Las proteínas.

  • Introducción, clasificación y estructura
  • Funciones de las proteínas
  • Metabolismo de las proteínas, digestión y absorción
  • Fuentes de proteínas. Calidad de la proteína alimentaria
  • Necesidades proteicas e ingestas recomendadas

Módulo 3: Las grasas.

  • Introducción, características, estructura y clasificación
  • Metabolismo de los lípidos u metabolismo lipídico
  • Fuente alimentaria de las grasas

Módulo 4: Los otros nutrientes y su importancia para la salud y la gastronomía (vitaminas, minerales, oligoelementos)

  • Vitaminas liposolubles
  • Vitaminas hidrosolubles
  • Minerales mayoritarios
  • Electrolitos
  • Oligoelementos
  • Hidratación y su importancia para la salud

Módulo 5: Patrón alimentario en la población española y sus recomendaciones en diferentes situaciones. Adaptación a las nuevas tendencias:

  • Situación actual de la dieta española
  • Patrones y hábitos dietéticos
  • Otros patrones eficaces de alimentación no convencional
  • Dieta mediterránea como patrón de dieta saludable
  • Recomendaciones nutricionales actuales
  • Necesidades de nuevos alimentos y alimentos funcionales

Módulo 6: La obesidad como enfermedad contemporánea asociada a una inadecuada alimentación

  • Aspectos sociales
  • Aspectos fisiológicos
  • Factores psicológicos y su influencia en el aumento de peso
  • Tratamiento de la obesidad
  • Alimentación, nutrición y salud. Los nuevos estilos de vida

Módulo 7: Errores y mitos en la alimentación

  • Dietas hiperproteicas en población sana y sus consecuencias en la salud
  • Consecuencias de las dietas excesivamente restrictivas
  • Los edulcorantes hipocalóricos
  • Los alimentos light
  • Dietas milagro: cómo identificar, diferentes tipos, efecto rebote y consejos generales

Módulo 8: Gastronomía, cocina y nutrición. Recetas saludables y adaptadas a las necesidades individuales

  • Importancia de la restauración colectiva en la salud de la población actual. Restauración social y de ocio
  • Hábitos alimentarios del consumidor del sigo XXI
  • Recetario

Módulo 9: Práctica (de las 5 horas, 3 serán en cocina)

 

Fecha: 2019

Horario: 09:00h  a 14:00h

Duración: 215 h

Lugar de Impartición: Cámara de Comercio de Almería.

Precio: Gratuito

Jóvenes inscritos en Garantía Juvenil.

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