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“JORNADA DE TURISMO GASTRONÓMICO”

En la sociedad actual la comida se ha vuelto una parte extremadamente importante de nuestra cultura y de nuestras vidas. El comer, ya no se percibe solo como una necesidad, sino como una experiencia lúdica y sumamente estimulante.

Y como consecuencia, la gastronomía se ha vuelto una nueva y poderosa motivación para viajar. Las experiencias gastronómicas enriquecen los viajes, ya que producen memorias placenteras y duraderas. Todo ello ha influido en que el turismo gastronómico se haya convertido en uno de los segmentos más dinámicos y con mayor crecimiento de la industria turística.

Los cambios sociales y económicos han dado mayor importancia a las preocupaciones ambientales, culturales y éticas, así como a temas relacionados con la salud, el bienestar, el estilo de vida y el desarrollo personal. El turismo gastronómico tiene que hacerse eco de estas sensibilidades y debe incluir criterios de responsabilidad, solidaridad y sostenibilidad en su estrategia de desarrollo gastronómico.

Es fundamental tener una relación fluida entre el cocinero y el turista (como se da en los bares de sushi y bares de tapas) y también hay que acercar la cocina al cliente (como los restaurantes que tienen las cocinas abiertas para que sean vistas por los clientes).

Los destinos deben fomentar, de forma constante, la investigación y la innovación dentro de la oferta de turismo gastronómico y fomentar la profesionalidad y las buenas prácticas.

Fecha: 13 de marzo de 2019

Horario: miércoles de 11:00 a 13:30h

Duración: 1 sesión de 2,5 h

Lugar de Impartición: Cámara de Comercio de Almería, Avda. Cabo de Gata, 29 29, 07004, Almería.

Precio: Financiado por Fondos FEDER 80% y Cámara Almería (20%)

Autónomos, pymes, emprendedores y empresas turísticas; agentes locales y cualquier interesado en la mejora empresarial de su negocio turístico.

  1. Introducción
  • Objetivos
  • Notas metodológicas
  • Resultados
  1. Turismo gastronómico
  • Identificando al turista gastronómico
  • Hábitos turísticos
  • Comportamiento gastronómico
  • Disposición al gasto
  1. Turista generalista  
  • Influencia de la gastronomía
  • Comportamiento gastronómico
  • Disposición al gasto
  1. Destinos gastronómicos Nacionales
  • Destinos gastronómicos favoritos
  • Imagen y posicionamiento de las CCAA
  1. Perfiles de turista gastronómico
  2. Aproximación al perfil del turista internacional
  3. Conclusiones

Cristóbal Bonillo Segura – Servicios Empresariales y Tecnológicos Integrados S.L.

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