Las mermeladas contienen 80% de fruta y se envasan en tarros artísticos. Para Lorusso es muy importante preservar al extremo las propiedades naturales de la fruta, porque su satisfacion es elaborar y consumir su propia mermelada antes de ofrecerla a los demás, por lo que solo hace pequeñas producciones.
Su proceso de elaboración artesanal es sencillo, realizándolo en el tiempo apropiado para garantizar la máxima calidad, siempre bajo la supervisión de Biagio para que todas las sensaciones, experiencias, olores y texturas estén siempre presentes.
La fábrica, un antiguo taller de carpintería reformado por los propietarios, está ubicado en Chercos Viejo, en la Sierra de los Filabres y límite sur del Valle del Almanzora, en la provincia de Almería.