Nuevas tecnologías aplicadas a este negocio (digitalización de recetas, técnicas, procesos y productos)
– Bienvenida y agradecimientos
– Breve introducción de la situación actual en panadería y en la panadería a nivel Almería y Andalucía
– Presentación de la asociación y de sus componentes
– Nuevas tecnologías aplicadas a este negocio (digitalización de recetas, técnicas, procesos y productos)
Sesión 1
– Explicación de qué es una masa madre
– Exposición de cómo cultivar una masa madre de cultivo
– Exposición de cómo elaborar “agua de frutas” para una masa madre
– Explicación de cómo reactivar una masa madre y cómo corregir su acidez
Sesión 2
– Elaboración de pizzas rápidas por medio directo
– Elaboración de pizzas rápidas con prefermento
– Breve descanso (entrega de obsequios).
– Formado de pizzas, cocción y cata.
– Víctor Cruz Medina, Director General de la Cámara de Comercio de Almería
– David Soriano Flores, Presidente y Socio Fundador de la Asociación Amantes del Buen Pan
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